2024年12月20日下午，日本知名米其林星级餐厅UKAI集团旗下的高级主理人星野友香在上海大学举办了一场主题演讲。这次活动由龟甲万公司与上海大学联合主办，围绕日式服务的精髓与文化交流展开讨论，为在场师生带来了一场别开生面的文化体验。

日式服务的核心：以心待客

星野友香从普通服务员起步，历经导游、和服销售员等多个岗位，最终成为UKAI集团的金牌女将。她的职业经历不仅展现了专业服务的进阶之路，更为日式服务注入了独特的理解与诠释。

在演讲中，星野强调了日式服务的核心理念——以心待客。她形象地解释道：服务的本质在于将客人视为自己最重要的人，发自内心地为他们着想。比如，根据老年人的需求，提前与厨房沟通调整菜品的口感；或者在为女性顾客提供饮品时选择红色吸管，以避免口红印造成尴尬。

星野认为，这种没有标准答案的服务方式适用于人与人之间的所有互动场景，无论是朋友、家人，还是陌生人。她希望通过这次分享，启发学生们理解人与人交往中真诚之心的重要性。

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“紫 MURASAKI”基金：十余年的文化纽带

这场讲座背后是一段跨越15年的中日文化交流佳话。2010年上海世博会期间，龟甲万公司设立了高级怀石料理餐厅“紫 MURASAKI”，并为上海大学学生提供了实习机会。为延续世博精神，龟甲万公司在同年与上海大学合作设立了“紫 MURASAKI”基金。

十余年来，该基金通过奖学金、文化讲座和赴日交流等形式，促进了中日两国的民间友好合作。截至今年，已有22名上海大学学生通过基金支持前往日本学习交流，进一步深化了两国文化的互相理解。

传承与未来：文化交流的新契机

龟甲万公司现任负责人梅本洋在活动中表示，公司与上海大学的合作旨在帮助学生拓展国际视野，了解日本文化，并成为中日友好交流的桥梁。上海大学的基金负责人廖瑞平则补充道，基金不仅支持学生的学术发展，还邀请多领域的日本专家来校讲座，让学生通过与行业精英的直接交流，获得更深刻的文化体验。

即使在新冠疫情期间，基金也通过线上形式继续举办活动，展现了跨文化合作的韧性与持久性。

活动亮点：奖学金颁奖与师生互动

当天的活动还包括KIKKOMAN“紫 MURASAKI”奖学金的颁奖仪式。上海市人民对外友好协会、龟甲万公司及上海大学的多位代表出席活动，为获奖学生颁发荣誉证书。

讲座结束后，学生们积极与星野友香交流，深受启发。上海大学外国语学院书记吴蔚评价道，这次活动不仅让学生们领略了日本餐饮服务的精髓，更为他们今后的人际交往提供了实践经验。日语系主任赵莹波则表示，期待基金项目进一步深化，为中日文化交流创造更多机会。

发布于：浙江省